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Prevencion de Derrames <br />• Vacie los recipientes antes que se Ilenen para evitar derrames <br />accidentales. <br />• Proveer recipientes adecuados y portables para transportar materiales sin <br />derramar. <br />• Use una tapa para transportar materiales de grasa al barril de reciclo. <br />Limpieza de Derrames (BMP's) <br />• Tape el fregadero y los desagues del piso cerca del derrame. <br />• Limpie los derrrames con toallas y materiales absorbentes. <br />• Use metodos de limpieza con agua solo para quitar los residuos. <br />Uso de Materiales Absorbentes v Toallas <br />• Use materiales absorbentes y desechables para limpiar areas donde la <br />grasa puede ser derramada o puede gotear. <br />• Cuando use toallas de papel, use papel de grado para comidas para <br />absorber la grasa debajo de las canastas de freir. <br />• Use toallas para limpiar areas de trabajo. <br />• Use materiales absorbentes debajo de colanderas en fregaderos cuando <br />exprima el exceso de grasa de las carnes. <br />Deshaciendose de los Residuos de Comida/Reciclar <br />• Aceites usados y grasa generada de los aparatos de freir y otros aparatos <br />de cocina pueden ser reciclados a traves de una compania recicladora. <br />Moledores de Comidas <br />• Moledores de comidas no deben ser usados en los establecimientos de <br />servicios de comida ya que el gran volumen de comidas solidas pueden <br />obstruir las canerias del desague o Ilenar los interceptores y bloqueadores <br />de grasa. <br />Educacion de los Empleados <br />• Un Programa de Educacion en las Mejores Practicas en la Cocina debe <br />ser implementado. <br />• Programa para entrenar a nuevos empleados. <br />• Programa frecuente de repaso, de entrenamiento. <br />• El cartel indicando las reglas de las Mejores Practicas en la Cocina. <br />19F-271 <br />